豇豆猪肉包的做法 豇豆猪肉包怎么做

“鲜美多汁的豇豆猪肉包，吃了还想再吃~”

食材明细

• 原味 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

豇豆猪肉包的做法步骤

• 1、面粉里加少许白砂糖和一小撮盐

• 2、酵母（大约面粉：酵母=10:1）用温水化开

• 3、酵母水倒入面粉中，再加入适量的水，和成光滑的面团，盖上盖子或者盖上湿纱布，放到温暖的地方饧发

• 4、酵母水倒入面粉中，再加入适量的水，和成光滑的面团，盖上盖子或者盖上湿纱布，放到温暖的地方饧发

• 5、猪肉馅加三勺牛肉粉（没有的话可以放鸡精）、一勺料酒、两勺老抽、少许姜粉（或者姜末）用筷子顺着一个方向搅打上劲，在搅打过程中加入适量清水，要少量分批加入

• 6、豇豆（用量跟猪肉馅的量差不多）洗净，摘掉两端，焯一下

• 7、豇豆沥干水分，切碎

• 8、切碎的豇豆加三勺麻油拌匀（防止跟猪肉馅混合的时候出太多水）

• 9、用麻油拌好的豇豆碎和猪肉馅混合均匀

• 10、饧发好的面团取出，手指沾上面粉，从面团中间插进去，插出的坑不会回缩则发酵好了

• 11、发酵好的面团取出，揉均匀，分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮

• 12、取适量馅，放到面皮中间

• 13、捏褶收口（俺捏的比较丑，而且老喜欢在中间留个洞洞，哈哈），包好的包子盖上湿润的纱布，二次饧发10min左右

• 14、蒸屉上铺上干净的纱布，放上包子，蒸锅里放适量水，大火烧开，然后把蒸屉放上去，蒸10min

• 15、关火后，焖1min再开锅

小窍门

1.豇豆洗净后焯一下，1min左右，去掉生味
2.切碎的豇豆不要马上和肉馅混合，先用麻油拌一下，以防出太多水
3.包好的包子再饧制10min
4.蒸好后焖1min再开锅，包子皮更漂亮