美味的豇豆猪肉包怎么做好吃又简单
准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
豇豆 :100
普通面粉 :750
五香粉 :2
胡椒粉 :1
香油 :少许
蚝油 :1汤匙
生抽 :1汤匙
花生油 :3汤匙
葱 :一棵
酵母 :4
老抽 :1小勺
主料
猪肉馅 :250豇豆 :100
普通面粉 :750
辅料
盐 :1大勺五香粉 :2
胡椒粉 :1
香油 :少许
蚝油 :1汤匙
生抽 :1汤匙
花生油 :3汤匙
葱 :一棵
酵母 :4
老抽 :1小勺
具体步骤
1.750克面粉加酵母4克、400克水和成光滑的面团放温暖处发酵
2.锅内加水烧热,放入摘洗干净的豇豆焯熟,过凉水备用
3.葱姜切末,香菇切粒,豇豆顶刀切碎
4.把豇豆稍微挤掉一些水分
5.肉馅内加五香粉、胡椒粉、耗油、生抽、老抽、盐,分次加入50克第2部的葱姜水搅打均匀
6.葱碎放到肉馅一侧,葱碎里加2汤匙花生油搅拌,再和肉馅搅拌均匀
7.加入香菇碎、豇豆碎、1勺香油拌匀
8.面团发至两倍大(用手指在面上戳一个坑,坑不会回缩就可以了)
9.面团移上面板,分成几块,取其中一块搓成长条,切成大小一致的小段
10.分别按扁,擀成中间略厚四周薄的包子皮
11.取一个包子皮,把适量馅放在中间
12.左手撑皮,右手逆时针捏褶,依次向前。
13.捏到和第一个摺重合即可
14.包完所有的包子后,放置醒20分钟第二次发酵
15.凉水做锅,篦子刷油或加屉布,把包子摆入,包子之间要留空间。中火烧开水,转大火蒸15分钟关火,2分钟后再打开锅盖
16.哈哈,咬一口吧。
1:肉馅要打水,喜欢馅劲道的,肉馅要打上劲。喜欢松软的,肉馅打到汁水吸收即可。2:包子蒸好后不要马上揭盖,2、3分钟后再揭锅盖,这样包子不会塌皮。