奶香紫薯花开馒头的做法 奶香紫薯花开馒头怎么做

“最近自制早餐成瘾了，刚吃完馒头卷，这就又开始动手倒腾了。紫薯开花馒头是一直想动手做，一直偷懒没做，因为要和面好几次啊。和面真是体力活儿，还好现在天还不是很热，趁机尝试做了一下，分量没拿捏好，花开的有点大了😓。卖相不好，但口味不错。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

奶香紫薯花开馒头的做法步骤

• 1、准备好面粉，牛奶。我是将做紫薯馅儿和白面皮分开和面的。分量为一比二。面粉里加入白糖、碱。

• 2、牛奶加热，与发酵粉一起和入面中，揉成光滑面团。

• 3、面团盖湿布或者保鲜膜，放置在温暖处发酵至两倍大。

• 4、面团发酵时，紫薯削皮切薄片，上锅蒸至烂熟。

• 5、将蒸熟的紫薯捣泥，我是放入保鲜袋再用擀面杖擀了几下，这样紫薯泥更细腻。

• 6、将紫薯泥与小面团混合和面，做成馅料。

• 7、白面团再次揉面成光滑面团，分成等量小剂子，擀成面皮。紫薯面搓成小团。

• 8、同包包子手法一样包入紫薯馅儿，收口朝下。

• 9、刀沾水后，在馒头顶部切十字。

• 10、冷水上锅蒸十五分钟，关火后虚蒸两三分钟即可。