糖酥饼的做法 无需烤箱！咬一口层层掉渣的糖酥饼 糖酥饼怎么做

“糖酥饼，是民间流传颇广的经典传统小吃，不需要烤箱也能在家制作，轻松简单！
它没有花哨的内馅，裹住的仅仅只是一勺糖，口味却十分惊艳。一口下去，掉一地碎屑，满嘴甜酥香，这样的油酥饼好吃极了~”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

糖酥饼的做法步骤

• 1、把水油皮部分材料放入厨师机。

• 2、一档搅匀。

• 3、调至4档。

• 4、揉成光滑的面团，取出揉圆，装保鲜袋备用。

• 5、干油酥部分面粉倒在案板上，开窝、猪油放在中间。

• 6、戴上一次性手套，配全刮板反复搓擦，使面粉和猪油完全融合。

• 7、干油酥和水油皮分别分成5份。

• 8、取其中一份水油皮，擀成圆皮。

• 9、包入干油酥，用捏包子的手法捏合，收口捏紧。

• 10、收口朝上擀成椭圆形。

• 11、三折。

• 12、擀长。

• 13、再次三折、擀长、对折。

• 14、熟面粉、白糖、白芝麻放入碗中拌匀。

• 15、饼皮擀成大片，包入糖芝麻馅。

• 16、擀成圆饼，正面用刮板压出格子纹。

• 17、热锅冷油，饼坯正面朝下。

• 18、烙至变色，翻面继续烙熟。

• 19、出炉即可。

小窍门

1、油皮很容易风干，制作过程要快，全程盖上湿布；
2、文章出自@非儿。