酥皮红糖饼的做法 酥皮红糖饼怎么做

“这款红糖饼叫它酥皮，其实并不十分准确，跟我们平时吃的层层起酥的酥皮点心不一样，这种口感我找不到一个词能很好地描述它，总之它不是硬皮的，嚼起来很香，中间的红糖馅料是可以流下来的，这种糖饼就是童年的味道，做法简单，无需发酵，特别好吃。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

酥皮红糖饼的做法步骤

• 1、先来揉面，将面粉，细砂糖，盐和泡打粉放入盆中，搅拌均匀，加入玉米油和清水。先用筷子搅拌成絮状，然后下手揉成团，开始面团不光滑是正常的，覆盖保鲜膜静置松弛半小时。松弛完毕的面团再次下手揉，这次很容易就能揉光滑。

• 2、揉好的面团平均分成4份，每份再次揉圆，收口向下，操作全程覆盖保鲜膜，防止面团风干。

• 3、取一份面团擀成四周薄中间厚的圆形薄饼，包入两勺红糖，我用的是红糖粉。

• 4、像包包子那样，将收口捏紧。

• 5、收口向下放，用擀面杖尽量擀薄，薄到透过面皮能清晰看到红糖的程度。

• 6、烤盘提前铺油纸，将擀好的薄饼铺在盘中，烤箱以200度进行预热，开启空气炸功能或者热风循环功能，中层，烤5分钟左右。

• 7、表面上色，出现金黄的泡泡就是烤熟的标志，由于饼擀得非常薄，所以很容易烤熟。

• 8、色泽金黄。

• 9、咬一口，酥皮搭配红糖馅儿，太好吃了，而且，放凉了也不会硬哦。