肉味萝卜丝包子的做法 肉味萝卜丝包子怎么做

“之所以叫它肉味萝卜丝包子，那是因为它的肉肉不多，只有110克而，不过，有着这点点肉末，拌着这些萝卜丝真是不错，所以，这萝卜丝包子，一直是女儿的大爱啊。嘻嘻。(展开)”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

肉味萝卜丝包子的做法步骤

• 1、准备食材。

• 2、先来发面。把发酵粉放面粉里拌匀，或用少许水把它和开。

• 3、搅拌成面絮。

• 4、和成面团。盖上保鲜膜或湿布放温暖处进行发酵。

• 5、接下来，做包子馅。将萝卜洗净后，擦丝。

• 6、准备一些姜和葱。

• 7、将萝卜丝放开水锅里焯一下。要等水再次烧开，开上几秒钟。然后捞出来过冷水再挤干水分待用。

• 8、锅里入油，放入生姜和葱炒香，再放入肉末煸炒。

• 9、炒至变色后，加入料酒、陈醋、糖、生抽、继续翻炒。

• 10、加入配料后，小火把肉炒香，再加入准备好的萝卜丝。

• 11、加入盐炒匀。喜欢鸡精的可以放喽。

• 12、然后装出来冷一冷就可以做包子。

• 13、面团发酵至两倍大，手指插下去，洞洞不会马上回缩。

• 14、给面团排气，稍微揉过后，可以分两份揉就不费力气。搓条，切剂子。

• 15、取剂子，压扁，边缘稍擀薄一些。

• 16、放上适量馅。

• 17、收口，如果想要圆圆的包子，就把收口朝下。

• 18、包好的包子可以静放15分钟。

• 19、蒸屉上涮油，冷水上锅。

• 20、小火烧开，中火蒸10分钟，停火焖2分钟就可以了。

小窍门

冬天可用温水和开酵母。

冷水上锅可用小火烧开水，让包子慢慢受热。