清汤牛肉面的做法 简单版—清汤牛肉面 清汤牛肉面怎么做

“这道—清汤牛肉面准确的讲应该属于山寨版本，是自己根据多年的实践经验总结出的。制作方法简单，口味并不比传统方法差。特点：肉汤清澈鲜美，面条筋柔入味，营养丰富实惠。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

清汤牛肉面的做法步骤

• 1、备牛肉

• 2、牛肉洗净，切成小块用清水浸泡。

• 3、备山楂、炖肉料包、葱段、姜片花椒

• 4、沥干水分

• 5、坐锅开火，锅中注入足量的水。

• 6、牛肉入水

• 7、用旺火烧，汤将开时用手勺撇浮沫

• 8、继续撇浮沫，这个过程较长。大概要十余分钟（此时火力不宜大）

• 9、撇净浮沫，汤澄清，烧开。

• 10、放料酒

• 11、放葱段、姜片

• 12、放山楂

• 13、放花椒，炖肉料包。加盖，小火炖2小时40分钟

• 14、加盐，再炖20分钟。

• 15、萝卜，蒜苗、香菜

• 16、萝卜切薄片、香菜、蒜苗切碎。

• 17、萝卜入水焯熟

• 18、调入胡椒粉

• 19、放味精

• 20、成熟的部分清汤牛肉

• 21、面条入锅煮熟，放熟萝卜，浇牛肉及汤，撒香菜、蒜苗，调入辣油。也可根据自己口味调入酱油或醋（量要少，否则影响口感）。

小窍门