鸡丝豆角焖面的做法 鸡丝豆角焖面怎么做

“豆角焖面，利用水蒸气将面条、豆角焖熟，既是菜又是面，做法简单却不失美味，加入鸡丝一起烧煮，熟后豆角和面条周身裹满汤汁，吃起来面条筋韧，鸡肉香滑，豆角脆嫩，咸香味浓，与平常的炒面是不一样的口感。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鸡丝豆角焖面的做法步骤

• 1、准备好四季豆、鸡脯肉和蒜

• 2、鲜面条

• 3、鸡脯肉切丝，加入盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制15分钟

• 4、四季豆洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段。蒜压扁切碎

• 5、锅中放油烧热，倒入腌制好的鸡丝翻炒变色后盛出

• 6、锅中留底油，下入一半蒜末炒出香味，倒入豆角翻炒至大部分变色

• 7、倒入炒好的鸡丝，加盐、料酒、生抽炒匀

• 8、倒入没过豆角的水

• 9、把鲜面条散开均匀的铺在豆角上，不要粘到锅

• 10、盖上锅盖用小火慢焖，5分钟后打开用筷子把面条翻一下，翻动使面条全部沾上汤汁，味道更均匀，再盖上锅盖继续焖5分钟，直到锅中水分快要收干，撒上剩余的蒜末。

• 11、用筷子和铲子一起把面条拌匀

• 12、面条筋韧，鸡肉香滑，豆角脆嫩，咸香味浓。

• 13、成品图