徽式豆角焖面的做法 徽式豆角焖面怎么做

“如果哪一天，你懒得做饭炒菜的话，不如来点焖面吧。我一般偷懒的时候都做上一锅，够一家人吃一餐了。如果吃不完，留着第二天早上，放在煮稀饭的锅上蒸一下，拿来下稀饭吃，太美味了”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

徽式豆角焖面的做法步骤

• 1、五花肉洗净，切丝，加生抽老抽，少许盐，腌制备用

• 2、豆角切断，胡萝卜，油豆腐切丝

• 3、韭菜一小把洗净，切段

• 4、热锅冷油，油要比平时炒菜多一些，油热后下肉丝煸炒，炒出五花肉的油后，依次下豆角，胡萝卜油豆腐，韭菜段的根部，然后加盐，老抽，调味

• 5、加开水，和菜齐平，等烧开

• 6、水开后，把面条折断，平铺在菜上面，盖好盖，用中大火焖8分钟左右，直到闻到有面香，期间不要开盖碰面条

• 7、打开盖子，把面饼整个翻个面。然后准备个碗里面加点猪油，鸡精，老抽，麻油，用开水冲开，沿着锅边一圈加入继续盖好盖子焖5分钟左右

• 8、开盖，用筷子从边上拨开，水干了就把剩下的韭菜段倒在面饼上

• 9、转小火挑面。不要锅铲，用两双筷子把面条挑散，底下的菜要翻起来，防止粘锅底，多挑一下，让面条受味均匀

• 10、2分钟之后就可以开吃啦

• 11、配上一碗紫菜蛋花汤，和自制辣椒酱，不知不觉就会吃撑啦

• 12、看看这迫不及待的小手😜