豆角焖面的做法 豆角焖面怎么做的菜谱

“豆角焖面是北方很家常的一种面条做法。面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

豆角焖面的做法步骤

• 1、食材洗净。

• 2、五花肉切成薄片，用料酒腌制片刻。

• 3、豆角洗净后掐弦，掰成4-5cm长的段。

• 4、蒜葱干辣椒切好备用。

• 5、油温热，放入一半葱末，一半蒜末，炒出香味。

• 6、放入五花肉片，翻炒，调入生抽、老抽、白糖、盐。

• 7、随后倒入豆角翻炒，炒颜色至翠绿。

• 8、倒入清水没过豆角，中火焖20分钟，至汤汁烧开豆角近熟。

• 9、把面条散开均匀的铺在豆角上，中小火焖5分钟。

• 10、用筷子翻动面条使味道均匀。

• 11、水分快要收干，撒上剩余的蒜末、辣椒片、葱花，淋入花椒油，拌匀。

• 12、盛出装盘。

小窍门

1、五花肉切的薄一些容易入味，加料酒可以去腥。
2、豆角不熟容易中毒，因此在炒制时，可以多炒一会儿，加快的它的熟烂速度。
3、如果在焖面时汤汁过少，可在中途翻拌，且加少许热水。