龙形蒸饺的做法 龙形蒸饺怎么做

“普通的饺子摆个造型，有没有让你眼前一亮呢？”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

龙形蒸饺的做法步骤

• 1、香菇提前一晚泡发好

• 2、洗干净后挤去水份，切成碎末

• 3、锅里放油，炒香五花肉馅，加入盐，酱油，鸡精，姜末调好味

• 4、加入香菇碎炒匀出锅晾凉备用

• 5、南瓜切片

• 6、上蒸锅蒸十分钟，蒸熟后趁热用勺子压成泥

• 7、将南瓜泥加入到面粉里，用筷子搅拌均匀

• 8、用手和成软硬适中的面团，盖上湿纱布松驰半小时

• 9、将松驰好的面团分成均匀的小剂子，大约15g一个

• 10、擀成中间厚，边缘薄的饺子皮

• 11、放上香菇肉馅

• 12、依次包好所有的饺子，这是龙身

• 13、做龙爪子的面片要略小些，右边向里折一下

• 14、左右对折

• 15、重复左右对折，留一点不折

• 16、在剩余部分切4刀

• 17、用手整理一下，做成龙的爪子。同样的做4个，两个稍大的，两个稍小的

• 18、再做一个龙尾巴

• 19、将全部的饺子放入笼屉醒发十五分钟。锅里加水，水开后放入笼屉，中大火蒸十五分钟左右

• 20、蒸饺子的时候，用南瓜雕刻一个龙头

• 21、取出蒸饺，摆成龙形。用红色的珠子（或面团）做龙眼和龙珠

小窍门

1，用五花肉做馅，口感比较好
2，南瓜蒸熟后趁热压成泥，酌情加入面粉里，和成软硬适中的面团
3，蒸好后的饺子，先不要揭开盖子，焖几分钟再开盖取出
4，饺子馅料可依个人口味，自己搭配