蒸茄龙的做法 蒸茄龙怎么做

“#蒸菜#蒸茄子龙，明明是蒸的，但一般都说是凉拌茄子，夏天茄子多时做的比较多，一般都是用蒜蓉、醋、盐凉拌来吃，这次做了酸甜口的蒸茄子。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蒸茄龙的做法步骤

• 1、准备原料，杏鲍菇先焯水，洋葱、杏鲍菇、大蒜、西红柿都切粒。

• 2、茄子切花刀：先在茄子的一面切1厘米厚的片，注意不要切断，翻180度到另一面，在每片的中间再切一刀，同样不要切断，切好的茄子可以拉开盘成园型，中间那片是我切断的。

• 3、蒸锅上火，锅开后放入茄子，大火蒸25分钟即可关火，不要揭锅盖，虚蒸3分钟。

• 4、另起炒锅，热锅凉油，爆香洋葱、大蒜、杏鲍菇粒。

• 5、加入西红柿炒出红油，加糖提鲜，盐、蚝油调味，炒成酱备用。

• 6、蒸好的茄子。

• 7、炒好的酱料盖在茄子上。

• 8、来个近景，开吃吧。

小窍门

茄子切的片没有掌握好，蒸好的茄子都塌了。