自制发面椒盐葱香千层饼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:40分钟

搜了很久的关于发面椒盐葱香千层饼，刚开始少量的尝试了一些，看着效果还是有点不错的。一直不爱做很油的东西，这也算是第一次了。油酥面起酥分层的效果还是很不错的，不过吃的时候油酥部分还是软软的，可能火候不够吧，这个可是有待下次提高了。

主料

面粉 ：125
水 ：75

辅料

干酵母 ：1.5克
芝麻 ：适量
花椒油 ：15
低筋粉 ：22
盐 ：1/8小勺
葱 ：1根

具体步骤

面团：面粉125克，水70克，干酵母1.5克，芝麻适量

将酵母用水化开，静置10分钟。倒入面粉，揉成均匀面团，放入大碗，盖上保鲜膜发酵

油酥：花椒油15克，低筋粉22克，盐1/8小勺，葱1根，将油放入微波炉加热，倒入面粉中并不断搅拌。成均匀油酥面。

加入盐，搅拌均匀，备用，葱洗净切葱花，备用

面团长至两倍大，排气，擀成长方形，均匀地抹上油酥，撒葱花

上下三折，左右三折，用擀面杖压擀成大片，再次三折，成条状，表面刷水，沾满芝麻，切成5等分

摆入烤盘，最后发酵至面团长大，放入烤箱，中层，上下火200度，烤约20分钟左右，表面金黄，出炉

烹饪技巧

用盐量可以根据自己口味酌情调整。发酵时间需根据气温实际情况酌情调整。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。