翡翠菠菜面的做法 【私房翡翠菠菜面】--原汤化原食的美味私房手擀面 翡翠菠菜面怎么做

“这道面是我的私房面，也是最原始的原汤化原食的作法。

吃完面，再喝一碗下面的翡翠汤，真是舒服到心窝里
此面色泽翠绿，犹如翡翠汤一样，娇嫩欲滴，汤汁浓郁，面条爽滑劲道，配上炒的菠菜，味道更佳

这么鲜艳的色彩，是没有加一滴色素的，全部都是菠菜本身的颜色哦

我呢不是很喜欢吃菠菜，因为不喜欢那种涩涩的口感。这样做出来还是吃很多的。因为真心好吃哒
在家宴上端上这么一个既当菜又当饭的压轴，娇嫩欲滴的色泽，翡翠汤的浓郁，菠菜的香味，是真的香，一点涩味都没有，是不是会艳惊四座呢”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

翡翠菠菜面的做法步骤

• 1、准备好菠菜

• 2、把菠菜摘洗干净

• 3、锅中放水，水中加点盐和食用油，水烧开以后，放入菠菜焯熟，放入盐和油可以有效防止菠菜变色，还能让菠菜颜色更水亮，而且焯水能很好的去除菠菜含的草酸

• 4、捞出过凉后，攥下水分

• 5、然后分成两份，一份大点的待会炒，一份小点的加水打成菠菜汁

• 6、小份的菠菜加适量水放入料理机中

• 7、打成细腻的菠菜汁

• 8、过滤下，把菠菜蓉过滤出来

• 9、这样就得到一碗菠菜汁，一碗菠菜蓉，菠菜蓉不要扔掉，可以加点料做牛奶炖蛋浇头，也可以加入汤里

• 10、准备好菠菜汁，适量面粉，少许盐，菠菜汁要留下一部分，待会加面条汤里

• 11、揉成光滑劲道的面团，盖上盖子醒个10几分钟

• 12、醒好后，取出面团揉匀，擀成薄片

• 13、直到擀成自己喜欢的厚度，记得撒干面粉防粘

• 14、然后切成自己喜欢宽度的长条

• 15、撒上干面粉，抖开，防粘

• 16、锅中烧水，水中加点盐，和食用油，然后把剩余的菠菜汁倒进去

• 17、倒进去后汤汁立刻变的娇脆欲滴啦，翡翠汤来了

• 18、在烧开水的时候，可以炒菠菜啦，先准备好葱花

• 19、锅中放油，油热后，下入葱花炒香

• 20、然后下入菠菜炒，因为菠菜本身是焯熟了的，所以炒一会就行，加点盐，香油，鸡汁拌匀，在锅中放着备用，等面条下好

• 21、水开后，下入手擀面，就像平时下面条那样下面就行啦。面条熟了捞出来就行

• 22、捞出来后，浇上翡翠汤，然后放上炒好的菠菜，吃的时候拌匀即可

• 23、来个近照

• 24、面条爽滑劲道

• 25、觉得碗里的汤不够喝，那再加一碗喝。光喝汤也舒服哒。赏心悦目

小窍门

注意事项

1.菠菜焯水的时候水里要加盐和油，防止菠菜变色和让菠菜更水亮，而且焯水能很好的去除菠菜的草酸

2.和面的时候加点盐，和好的面更劲道

3.下面的时候，水里加入盐和油后，倒入菠菜汁，水开后再下入面

4.下面的时候，再炒菠菜就行