翡翠油泼面的做法 翡翠油泼面怎么做

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

翡翠油泼面的做法步骤

• 1、面粉倒入盆中，加入少许盐，菠菜淘洗干净打成汁备用。

• 2、菠菜汁倒入面粉中。

• 3、先用筷子搅拌几下，倒入清水。

• 4、和成光滑的面团。（盖上保鲜膜放置一旁醒一会再揉会非常的光滑）

• 5、分成80克一个的面挤子揉圆。

• 6、搓成长条状。

• 7、擀成长面片。

• 8、两面沾上淀粉防沾，（也可以刷食用油防沾）依次做好，码放在盆里，盖上保鲜膜醒面1小时以上，醒面的时间越长越好，才能在抻面时不断。

• 9、面片捏住两头将其在案板上轻摔并抖长。（想吃细点的可以从中间撕开就变成了两条面）

• 10、放入开水锅中煮面，面快熟的时候放入胡萝卜片和菠菜。（胡萝卜是用饼干模具刻出的花朵）

• 11、煮熟后捞出过下凉水。

• 12、倒入醋、生抽，撒上盐，蒜末、葱末、辣椒面。

• 13、另起锅热油，油热后淋在表面。（油一定要热，看到油有冒烟就可以了）

• 14、香辣翡翠油泼面就做好啦！

• 15、口感劲道又美味，百吃不厌！

• 16、成品图。

小窍门

不同牌子的面粉吸水性不同，水量请酌情添加。配菜可随个人喜好替换成其他的，面团和的时候不可过硬，像包饺子的软硬度就可以，一定要醒面时间越长越好才有韧性好抻面。