面鱼的做法 面鱼怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

面鱼的做法步骤

• 1、温水加酵母和面揉成光滑的面团，发酵好再揉揉成光滑的面团。

• 2、搓成长条。

• 3、把面团弯一下，做出鱼儿的造型。

• 4、按扁。

• 5、用手指把两侧按一下，成为鱼鲫。

• 6、再用刀划俩下。

• 7、把头部压横线。

• 8、再把尾巴压线。

• 9、基本成型的小鱼面胚。

• 10、中间用刀斜压线，交叉再压一遍线，成网状，可作为鱼鳞。把鱼儿的眼睛按上。

• 11、蒸锅加水，放入做好的鱼胚，稍微醒发几分钟。开大火蒸熟。

• 12、出笼。

• 13、很可爱的小面鱼，年年有鱼哦。

小窍门

做好的面鱼胚不可以醒发时间太长，要不蒸熟后会裂，而且会跑型状。