生煎荞麦辣酱花卷的做法 生煎荞麦辣酱花卷怎么做

“花卷一般是蒸着吃的，今天换个做法，采用生煎的方式，加了荞麦面的辣酱花卷，口感松软，底部却是金黄焦脆的，一锅刚上桌就光盘了。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

生煎荞麦辣酱花卷的做法步骤

• 1、准备食材。

• 2、将所有面团材料放入厨师机中。

• 3、启动机器揉成面团，取出揉圆。

• 4、不需要发酵，直接擀开成长宽约40*25的长方形面片。

• 5、先薄薄的刷一层油，然后均匀的撒盐。

• 6、将辣酱均匀刷在面片上。

• 7、左右分别往中间折成三折，轻轻擀一下，贴合紧一些。

• 8、切成大约1.5厘米宽的条状。

• 9、取一根切好的条状面团，搓成麻花状。麻花的长度和锅的宽度尽量一致。依次搓好，均匀摆放到锅内。

• 10、盖上盖子，静置发酵半小时。

• 11、发酵好后，从边缘位置淋入少许色拉油，小火煎至底部微微发黄。

• 12、从边缘位置倒入半碗热水，盖上盖子，小火焖至水分变干。

• 13、开盖，撒黑芝麻，继续煎两分钟，将底部煎至颜色金黄焦脆即可。

• 14、成品。

小窍门

1.我用的是韩式辣椒酱，口感偏甜微辣，喜欢吃辣的话，可以换辣味重的辣椒酱。
2.我用的是九阳和可口可乐联名款的电火锅，九阳京东自营旗舰店有售。