牛奶大米发糕的做法 牛奶大米发糕怎么做

食材明细

• 奶香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

牛奶大米发糕的做法步骤

• 1、大米300g淘洗干净，加清水没过大米浸泡，放冰箱冷藏一夜。

• 2、用漏网将大米沥水倒入搅拌机。

• 3、加入220ml牛奶，打成米浆。

• 4、打好的米浆倒入盆中。

• 5、加入30g白糖。

• 6、5g安琪酵母。

• 7、筛入30g低筋面粉搅拌至无颗粒状，盖上盖子醒发。

• 8、米浆醒发至1.5倍，出现蜂窝状。

• 9、将醒发好的米浆倒入容器中，容器内壁可以刷一层油防粘。我用的是做蛋糕的活底模具，不刷油也能轻松脱模。让米浆二次醒发，此时蒸锅加入足够的水，将水烧开，把二次醒发好的米浆放入蒸格中蒸25分钟。

• 10、浓浓的奶香味，大米发糕就做好了。