大米发糕是用哪种大米 飘香香 专业问答 1.24W 大中小设置文字大小 珍珠米和糯米。糙米或者长粒米不适用做大米发糕,因为会影响口感,做出来的大米发糕比较硬,用珍珠米和糯米掺在一起做成米粉米浆,然后放入酵母进行发酵,发酵后的米浆会有气泡产生,把气泡挤出,加入白糖搅拌均匀蒸制即可。做好的发糕香甜软糯。 TAG标签:大米 发糕 #