北极虾牛油果蝴蝶粉的做法 北极虾牛油果蝴蝶粉怎么做
“非常荣幸获得了加拿大野生北极虾的品尝机会,对于这么好品质的虾,加上我热衷于食物的原滋原味,所以我尝试了做了一款清淡的蝴蝶通心粉,品尝到虾的鲜美与纯净,加上牛油果的顺滑清新,花椰菜的营养,蝴蝶通心粉的嚼劲,非常美味的一餐,又很健康营养均衡!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
北极虾牛油果蝴蝶粉的做法步骤
1、加拿大野生北极虾需要提前取出室温自然解冻,解冻到7-8成就可以了。花椰菜摘成小朵,清洗浸泡。
2、汤锅里放入足量的水,并加少许盐,烧开。
3、在开水里放入蝴蝶通心粉,煮10-11分钟。然后捞出,沥干水分,备用。
4、在煮蝴蝶通心粉的空档,把牛油果去皮,切片,备用。
5、锅热,放入一小块黄油。
6、当黄油融化了,把北极虾放进去煎下,这样一来去腥,二来使虾的香味激发出来。
7、放入焯过水的花椰菜,炒一下。
8、放入切片的牛油果。
9、倒入蝴蝶通心粉,炒散。
10、最后放适量盐巴调味。
小窍门
北极虾捕自北冰洋和北大西洋海域,所以本身带有海洋的味道和盐分,在烹饪的时候,盐巴要适量。
用黄油稍微煎一下北极虾,一来可以去腥,而来可以激发北极虾的香味,所以建议用无盐的黄油比较好。
花椰菜事先煮下,比直接炒熟更好吃。
在煮蝴蝶通心粉的时候,就可以着手炒制的步骤,这样当蝴蝶通心粉煮到差不多的时候,就可以马上翻炒调味完成,一气呵成。