蝴蝶虾的做法 酥脆中体会虾的美味：蝴蝶虾 蝴蝶虾怎么做

“　　虾的做法很多，各式的汤汁成就了虾不同的美味，但是要说上手快，失败率低的还是这款美味蝴蝶虾。前期腌制入味后，裹上面包屑放入油锅一炸，马上脆脆的外皮包裹着嫩嫩的虾肉就出炉了，咬上一口脆脆的鲜鲜的，真是美味！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蝴蝶虾的做法步骤

• 1、将虾洗净，沥干水份。

• 2、将虾皮、虾头去掉，却皮的时候尾部的皮留下。

• 3、用剪刀将虾开背，用牙签将虾线取出。

• 4、平盘里撒上盐、白胡椒粉、黑胡椒粒，将处理好的虾平摆在盘子上。

• 5、虾的表面再撒上一层盐、白胡椒粉、黑胡椒粒，用保鲜膜盖上送进冰箱腌制半小时。

• 6、将鸡蛋液打散，面包糠放在盘子里。

• 7、将腌好的虾先放在蛋液里。

• 8、然后从蛋液中取出，再放在面包糠上沾满面包屑,静置几分钟。

• 9、油锅七成热时，把虾放进去炸，并且把火转到最小。

• 10、出锅后，表面撒一些黑胡椒粒就可以啦。

小窍门

如果是从菜场买回来的鲜虾，最好在冰箱里冻十几分钟，
这样方便将虾皮去掉。