什锦包菜卷的做法 什锦包菜卷怎么做
“包菜中含有大量的维生素C、维生素E以及β-胡萝卜素等多种营养元素。因此,食用包菜具有非常强的抗氧化作用以及抗衰老以及防癌的作用。包菜叶卷入馅料后,包菜与馅料形成有机的结合,使得营养相得益彰。从其成品碧绿透亮的外形上看,极易勾起孩子的食欲,是老少皆宜的家常美食元素。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
什锦包菜卷的做法步骤
1、葱切细末。
2、苔菜切碎。
3、水发木耳切末备用。
4、花椒炒香,研末备用。
5、五花肉馅加食盐、料酒、酱油、熟花生油腌制十分钟。
6、加入配料,加鸡蛋和香油,制成肉馅,搅拌上劲。
7、锅内加清水,烧开后,将洗净的包菜叶焯水,至软韧捞出放入凉水中。
8、将肉馅包入包菜叶中,前后左右对折,包实。
9、整齐码放蒸锅中,水烧开后蒸五分钟出锅。
10、整齐摆放盘中,水淀粉调透明汁,加明油后浇在包菜卷上。
11、成品上桌。
小窍门
馅料的调制可根据个人口味,还可以加入香菇末和火腿末,愿意吃啥就加啥;喜欢素馅的,可以加入豆腐、韭菜末、摊鸡蛋皮、胡萝卜丝等。肉馅加入生鸡蛋是为了馅料爽滑;包菜叶焯水后柔软有任性,容易定型。如果家里的蒸锅够大,可以用大盘蒸,然后用原汤加水淀粉调汁,最后浇在包菜卷上,口味更佳。