杂酱面的做法 杂酱面（手擀面） 杂酱面怎么做

食材明细

• 酱香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

杂酱面的做法步骤

• 1、猪肉切小丁，加葱蒜姜、老抽、料酒、盐炒熟。
• 2、炒锅中热油，倒入黄豆蘸酱，加水，小火不停搅拌；加入炒好的猪肉，待汤汁浓稠时关火盛出备用。
• 3、黄瓜、胡萝卜洗净切丝；木耳泡发后沸水中煮熟；鸡蛋、西红柿分别加少许盐炒熟；葱蒜切末。将以上材料码在盘中备用。
• 4、面粉加水活成面团，醒半个小时后，做成手擀面。入沸水中煮熟捞起。
• 5、在面条上浇上杂酱，加入盘中的菜码，一碗香喷喷的杂酱面就做好了。（可以加少许醋调味）

小窍门

黄豆蘸酱中已经有盐，杂酱中不需要再加盐。