杂酱面酱的做法 四川重庆杂酱面酱 一直独爱的味道，成功复制原版 杂酱面酱怎么做

“自己就一直超喜欢这个味，因为就算在重庆本地的杂酱面也是很多口味，在重庆玩的时候就吃了一大圈。
很多版本都要放香菇丁，可我记得吃过的都没有香菇丁，其实那么浓郁的香味都是香料酱料跟肉香的混合味儿。
终于成功了，第一次发在美食天下，大家试试吧。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

杂酱面酱的做法步骤

• 1、把五花肉打碎成肉沫，备用。

• 2、把大料，桂皮，白芷，豆蔻，香味等，放入料理机打碎备用。

• 3、把葱姜打碎，跟大料碎放在一起备用。

• 4、把花椒打碎，跟之前的放一起备用。

• 5、一匙半黄豆酱，一匙半郫县豆瓣酱，一匙蒜蓉辣酱，拌匀备用。

• 6、锅内倒入食用油，先放入大料碎，葱姜碎，花椒碎小火炒出香味，再放入肉沫，煸炒。

• 7、肉出油以后，拨到一边，另一边放入三酱混合调料炒香。

• 8、加入一匙料酒，一点泡椒(可以不加)，一匙白糖。

• 9、加入两勺水小火炖出肉的香味，多炖一会肉肉香哦。

• 10、加入水淀粉勾芡。跟重庆当地的杂酱面一个味道哦。