香其杂酱打卤面的做法 香其杂酱打卤面怎么做

“注意！注意！这个是本宝宝自己研究的配方哦，学会的通通交费一个微笑😊哈哈。今天第一次试做非常成功，迫不及待的想分享给大家。
这个味道不管是新手老手都很好掌握，特别是新手，尝过你做的这款面之后，一定会怀疑这是我自己做的吗？哈哈……”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香其杂酱打卤面的做法步骤

• 1、首先我们把肉沫加少许生姜粉，少许白胡椒，一点点料酒拌匀去腥。

• 2、番茄如果比较硬，建议开水烫过再炒比较好。

• 3、番茄炒1分钟变软了再加调料：1勺生抽，半勺老抽，1勺盐，少许鸡精调味。

• 4、炒的差不多了加一滴陈醋，小半碗的水，煮2分钟出锅备用。

• 5、煮番茄的过程我们把剩余的配料准备一下，香菇切钉，葱段，良姜，大蒜如图。

• 6、开始炒肉沫（中火热油，这样炒的肉不会柴）。

• 7、加入葱段，良姜，大蒜翻炒出肉香味。

• 8、依次加入2勺生抽，1勺耗油，1勺老抽，少许鸡精翻炒，再加入1碗水。

• 9、煮开后加入香菇钉，香其酱煮3-5分钟，尝尝咸淡，酌量添加盐，可以比平时的菜稍微咸一点，盐加好就可以出锅啦。

• 10、酱做好我们就可以煮面条咯（煮好过一下水）。等面条的同时再准备一些黄瓜丝，香菜，葱丝就可以啦。

• 11、可以全放，也可以只放自己喜欢的配料。

• 12、一碗香喷喷的杂酱打卤面就做好啦，步骤看着繁琐，其实很简单哦！相信你做的一定也很好吃哦！！！😘

小窍门

①如果水加多了可以考虑勾芡
②番茄酱里面加醋是为了提鲜
③有手工面的话尽量不用挂面，会更好吃