南瓜元宝馒头的做法 南瓜元宝馒头怎么做
“单纯圆滚滚的馒头造型已经不能吸引我啦,所以这次好吃君做了元宝造型的馒头,之前有做过元宝蒸饺,但因为不熟练,做出来的小元宝不够好看。这次又学了一种做“元宝”造型的新方法,而且最后的成品再用巧克力写字儿,祝大家福气满满、财源滚滚~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
南瓜元宝馒头的做法步骤
1、先来做黄色面团。250g面粉放入和面机中,加入3g酵母,20g白糖,和蒸熟的南瓜。
2、根据面粉的吸水性适量的添加清水,开始和面程序。
3、和好的面团开始发酵。
4、接下来制作红色面团。剩余50g面粉放入厨师机中,加入2g酵母,10g白糖。
5、根据面粉的吸水性适量的添加清水,继续和面。
6、两个颜色的面团都和好之后,放入和面机中,中间隔一层保鲜膜,开始发酵。(最近天气太冷了,室温发酵慢,所以利用和面机醒面。
7、发酵好的两个面团,用手指戳一个洞,面团不会回缩,就证明发酵完成。
8、先拿出来黄色面团进行排气。分成35g一份的面团,当做元宝中间,不断揉搓排气,最后团成圆形。
9、再取10g一份的面团,当做元宝的两个耳朵,同样不断揉搓排气,擀开后,从中间对半切开。
10、将两个耳朵依次放在大面团的两侧,用少许的清水将耳朵粘住,元宝的雏形就做好啦。
11、红色面团同样先进行排气。然后将其擀薄,切成大小均匀的小方块儿。
12、将红色方块儿贴在元宝的前侧,连接处用适量清水可以粘的更紧,做好所有的。
13、将一个个的小元宝放入蒸锅中,中火。
14、锅开上汽以后,蒸15—20分钟左右就可以了。
15、关火以后,不要立刻揭开锅盖,稍微等5分钟左右。
16、用巧克力在上面写好“福”、“財”两字~
小窍门
1.发酵时间的长短根据当地的气温,以及面团的膨胀程度来定。
2.元宝里面也可以包入自己喜欢的馅料。