什锦南瓜小窝头的做法 什锦南瓜小窝头(聚宝盆) 什锦南瓜小窝头怎么做
“春节将至,每天都在研究年夜饭的伙食,今天做这个寓意很好的“聚宝盆”。纯手工制作,手也比较笨拙,形状不一,卖相不好,但不影响美味。追求完美的小伙伴也可借助模具来完成。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
什锦南瓜小窝头的做法步骤
1、南瓜一块蒸熟。
2、蒸熟后捯成泥,晾凉后加入酵母。
3、然后加入面粉,搅成面絮状。
4、揉成光滑的面团。
5、醒发至两倍大。
6、整理成长条状。
7、切成均等的一大一小的剂子。
8、大的整理成小碗状,小的团成球。
9、在小碗里刷上一层油。
10、把圆球包在小碗里,整理一下。
11、码在锅上二次发酵10分钟,然后开大火蒸15分钟。
12、关火后焖3到5分钟打开锅盖。把里面的小球拿出来,我们就得到了一个精致的小馒头,外皮就是窝窝头。
13、我用火腿肠,青豆,玉米,胡萝卜简单的炒了一个什锦菜。
14、放在窝窝里,很美味。可以当做一道菜,也可以当做主食。
15、用同样的方法做了黑米面粉,也非常好。
小窍门
1、发面的过程没有加一滴水,面粉的用量根据南瓜的多少,少量多次往南瓜泥中加面粉。
2、根据自己的喜好炒个小菜放窝窝头里。
3、也可以用这个方法做玉米面或其他面粉的。