彩蔬花卷的做法 彩蔬花卷怎么做

“这款花卷利用了南瓜和紫薯的天然色彩，把蒸熟后的南瓜和紫薯碾成泥融入到面粉里，健康、营养、色彩绚丽，深得大家喜爱！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

彩蔬花卷的做法步骤

• 1、南瓜和紫薯上锅蒸至软烂，去掉外皮，用汤匙碾成泥

• 2、按照500克面粉5克酵母、3克泡打粉、2汤匙白糖的比例，先把酵母温水活化后再和成白色面团。分出来两小块白色面团分别和南瓜泥、紫薯泥加适量面粉揉成面团，揉好的三种面团封好保鲜膜发酵至2~2.5倍大

• 3、发好的面团

• 4、面案上分别排气揉至光滑

• 5、任选两种颜色的面团擀成长面片（我选了紫色和黄色，另一种白色的做别的用了），其中一片刷油

• 6、紫色的在上面，两片合在一起，再在紫色的上面刷油

• 7、顺长卷成卷，再切成块

• 8、俩俩合一，摞在一起

• 9、用筷子压下去

• 10、顺长两手各拿两头，一个往里一个往外方向拧一下，在下边合拢，如图做好的花卷，中间留空隙码在刷过油的屉上。锅里放好水，屉直接放好，盖上盖子醒花卷20分钟

• 11、醒到滚圆，大火上汽后20分钟关火，再等3分钟即可开盖，花卷就蒸好了

• 12、蒸好的花卷

• 13、成品图！

• 14、成品图！！

小窍门

1面团一定要发到2~2.5倍大才可以制作，否则蒸出来的花卷长不起来
2要掌握好面粉和酵母的比例，我前边的菜谱发过馒头的做法，看不明白的可以参考一下
3面片不要擀太薄，并且一定要涮油蒸好后才会分层