彩色卷的做法 彩色卷怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

彩色卷的做法步骤

• 1、酵母，泡打粉，白糖用温水化开

• 2、一斤面粉备好

• 3、化开的酵母水和好面，揉团醒发！！！（和的就像做面条面一样硬）

• 4、醒发好的面团取三分之一加绿色素揉匀（我用压面机压匀滴）

• 5、再取三分之一加红色素揉匀（压面机压匀滴）

• 6、彩色和白色的面团揉匀后，用压面机的一挡压光滑备用

• 7、白色的面用擀面杖上下擀薄！（上下指面皮的宽度）！最后用模具扣出来圆形的饼！如图

• 8、红色面和绿色面放在一起（中间少抹点油！为了防止粘在一起）

• 9、用刀切成筷子粗的条（这个自己可以随意切）

• 10、如图这样摆好（上面再来一层）！共两层

• 11、抹点水，两头如图折起来

• 12、最后把剩余的面皮也折起来就行啦😄（记得抹水）

• 13、做好的话，把面胚翻过来，光面在上面！放蒸屉二次醒发（我利用蒸锅里面的热气醒发滴）！醒发好，上锅蒸！上气蒸二十分钟后关火！焖一两分钟后再拿出来

• 14、蒸好滴

• 15、放案板上晾凉后再切！（记得一定要凉了切）

• 16、切片装盘子

• 17、成品图

• 18、成品图

• 19、成品图

小窍门

做这种彩条的话，面一定要和硬点！这样切出来的条一根一根滴！！！