紫荆花蔬菜汁花卷的做法紫荆花蔬菜汁花卷怎么做

飘香香主食 1.21W

“今天，一连做了二个蔬菜汁花卷。用纯天然蔬菜汁揉面，做出华丽的花卷，健康又养眼。用蔬菜汁做面点，对于不喜欢吃蔬菜的孩子，是个让孩子变相吃蔬菜的好办法。”

食材明细

主料

普通面粉 （250克）
酵母粉 （3克）
菠菜汁 （120克）
紫甘蓝汁 （120克）

辅料

植物油 （适量）
鸡精（适量）
十三香 （适量）
盐（适量）
蚝油（适量）

咸鲜（口味）
蒸（工艺）
一小时（耗时）
高级（难度）

紫荆花蔬菜汁花卷的做法步骤

1、面粉分成二份，各125克，分别与酵母粉（各1.5克）混合，分别倒入菠菜汁、紫甘蓝汁，边倒边用筷子搅拌成絮状，将面团揉至表面光滑。
2、二种颜色的面团揉好后，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。
3、食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。
4、将发酵好的面团揉匀至表面光滑，切开的面剂子切面处无明显气泡。
5、将两种颜色的面团各分成2份，用擀面杖擀成大小均匀的圆形薄片。
6、将面片放在一块烘焙油布上操作，以便移动。在第1块面片上抹一层植物油、蚝油，均匀撒些鸡精、十三香、盐，然后铺上第2块面片，第2、3块面片操作方法与第1块一样，第4块面片上不要抹油。
7、在面片中间用圆形模具取一个小圆圈。
8、在面片上用刮刀轻轻压成十字形，成4小块。
9、以同样方法，错开，压成十字，共8小块。
10、将面片上的线条切开至圆圈，在面片第1块中间切一点开口。
11、用手将这小块面皮向上朝开口中间往下穿出来。
12、其它依次完成。
13、用手将每小块面片的边缘回捏一下，捏紧，其它依次完成。中间放一朵小花作花蕊。
14、将花卷坯做好，静置20分钟，大火将水烧开，中火蒸15分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。
15、成品图。
16、成品图。
17、成品图。