彩蔬饭的做法 【东北】彩蔬饭 彩蔬饭怎么做
“北方人爱吃米饭,小时候的中饭和晚饭都是米饭,我家的米饭比较特殊,每次做米饭,妈妈都会在米饭中加入东北特有的大红豆,待锅里的豆煮烂了,再下入米焖饭。特别喜欢这种米饭,豆香香的、面面的,给了大米一个新的口感和味道。有时米饭做多了,妈妈会用米饭加上一点蔬菜,做成炒饭,端起一碗这样的炒饭,其他的菜都省了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
彩蔬饭的做法步骤
1、原料:大米饭、黑木耳(提前浸泡)、青椒、鸡蛋、胡萝卜、金针菇、葱、韭菜。
2、黑木耳切小丁,葱切豆瓣葱,鸡蛋打散,韭菜、金针菇和胡萝卜、青椒都切丁。
3、锅内倒入油,下入鸡蛋,炒熟炒散盛出备用。
4、锅内再次加入油,下入葱,炒香。
5、加入胡萝卜丁,翻炒至胡萝卜五成熟。
6、加入黑木耳,翻炒。
7、加入金针菇,继续翻炒。
8、倒入米饭,翻炒。
9、加入花椒粉、盐,翻炒均匀。
10、加入韭菜,翻炒。
11、加入鸡蛋,快速翻炒。
12、最后加入青椒丁,炒匀出锅即可。
13、成品。
14、成品。
小窍门
1、我用的是剩米饭,米饭中有大红豆,白米饭也可以做哦。
2、先将鸡蛋炒出来。
3、食材按照成熟的时间长短来一样一样加入锅中炒制。
4、加了韭菜,味道很鲜的。
5、米饭在炒的时候,若有块状,可以用炒勺按压,将米饭压散。