山药炒面的做法 山药炒面怎么做

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

山药炒面的做法步骤

• 1、山药洗净去皮切片，辣椒切成圈装，葱花切小粒，备好其他食材

• 2、锅中加油烧热，放入葱花爆香

• 3、将山药片放入快速翻炒（可以事先将山药片在清水中浸泡，也可以炒制时加一点水----因粘液太多，容易黏糊锅），炒制的过程中加入十三香适量

• 4、炒好的山药盛盘备用

• 5、烧开水放入面条煮熟（要沿着一个方向轻轻的搅拌，防止面条沉底粘锅）

• 6、煮好的面条盛出备用，可以放在清水中冲洗浸泡，防止粘连

• 7、锅中放少许油烧热，放入煮好的面条和炒好的山药翻炒均匀，

• 8、放入花生和辣椒继续翻炒，关火，放适量盐，炒匀

• 9、将炒好的山药面条装盘造型

• 10、锅中加几滴油烧热，小火，放入鸡蛋做溏心鸡蛋（等到底面基本定型时翻动鸡蛋防止糊锅，表面基本定型时取出）

• 11、把鸡蛋放在山药面上稍作装饰，美味好看营养的山药炒面做好了