素炒紫山药的做法 素炒紫山药怎么做
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
素炒紫山药的做法步骤
- 1、紫山药削皮,切片。
- 2、水烧开,紫山药焯到八成熟。
- 3、捞出用凉水冲一下,备用。
- 4、我们河北管这叫根答,也不知道学名是啥,据说补铁效果不错,切段,我是事先洗好的。
- 5、炒锅加热,放油,放干辣椒段,切好的葱,炒出香味,放入根答,翻炒一会儿,加入焯好的紫山药片,再翻炒一会儿,加盐,出锅,如果不喜吃辣,可以不放辣椒!
小窍门
紫山药还称“紫淮山”,据本草纲目药书的记载,紫山药有着很高的药用价值。,经常食用,不仅可以增加人体的抵抗力,降低血压、血糖、抗衰益寿等,还有益于脾、肺、肾等功能,是很好的食补材料,又被人们称做“蔬菜之王”之美誉。
我是看中它降血压、血糖的功效,买来给爸妈吃的!祝天下所有父母安康~