爆炒山药的做法 爆炒山药怎么做

“炒出来的山药洁白如玉，木耳也是非常爽脆的。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

爆炒山药的做法步骤

• 1、准备山药，胡萝卜，木耳，青椒。生姜，盐，香油，味精，白糖以及水豆粉适量。

• 2、把山药去皮切段，再切片。盆里加上清水，滴几滴白醋在水里。把山药片放进水里浸泡备用。

• 3、木耳清洗干净，把大的木耳撕成大小差不多的片。青椒去蒂去籽，切片。

• 4、锅内烧水，水开放少许食盐，少许白醋。然后放入胡萝卜，木耳和山药。焯水两分钟，捞出用冷水冲凉。

• 5、锅内加食用油，开中火，烧至五成热。加入姜片煵香，再放入青椒翻炒片刻。

• 6、放人木耳，胡萝卜以及山药片。大火翻炒一分钟，加盐，味精，和少许白糖调味。

• 7、最后从锅边淋入水淀粉勾薄欠，起锅装盘。