山药小炒的做法 山药小炒怎么做

“山药健脾养胃，益肺止咳，降低血糖，其功效已被世人认可，多食山药，可强身健体，延缓衰老。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

山药小炒的做法步骤

• 1、山药去皮切菱形块。

• 2、炒锅上火放水烧开，放少许白醋，放泡发好的木耳、山药煮1分钟，捞出。

• 3、焯烫后的木耳、山药用冷水冲洗干净，控干水分备用。

• 4、炒锅上火放油烧热，放葱、蒜、青椒略炒。

• 5、放入山药、木耳同炒。

• 6、放少许盐、鸡精，快速翻匀起锅，淋少许葱油。

• 7、成品。

小窍门

1.焯山药时放少许白醋，可防山药氧化。
2.出锅淋葱油，一为提味，二可使菜品色泽更加亮丽。