山药面粮囤的做法 “花样面食”山药面粮囤 山药面粮囤怎么做

“小时候每次过年妈妈都要做一些寓意美好的面食，啥元宝啦，猪头啦，神虫啦等等，粮囤是其中必做的，要跟神虫放到家里的米面缸里的。寓意钱满仓，粮满囤。
蒸好了要焖5～10分钟，我去做事情了，等我想起来，时间过了好久了，被蒸汽液化的水泡了外皮，看起来很不好看了。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

山药面粮囤的做法步骤

• 1、山药洗净

• 2、放蒸锅

• 3、蒸熟的山药放至温热

• 4、去皮

• 5、取酸奶

• 6、放入酸奶

• 7、把山药压成泥

• 8、搅拌均匀，放酵母

• 9、放面粉

• 10、揉成面团

• 11、盖上，放温暖处发酵

• 12、发酵好的面团

• 13、揉光排气

• 14、分成几个剂子，揉光

• 15、取一个剂子

• 16、分成几等份

• 17、捏起来，做成花座

• 18、另个剂子揉光

• 19、粮囤嘛，要包一些干果或豆米之类

• 20、收口，搓成圆柱体

• 21、用刀竖着压花纹

• 22、放花座上，顶部压上大枣

• 23、花座的花瓣中间压一个大枣即可，放一边二次醒发

• 24、二次醒发好了放蒸锅中

• 25、大火烧开，蒸30分钟关火，焖5分钟

• 26、等我想起来，已经让水气泡了

• 27、成品，。

小窍门

面越硬越好。