咖喱炸酱面的做法 【炸酱面，花样做】----咖喱炸酱面 咖喱炸酱面怎么做

“胖子做的这款炸酱面有一点小小的创新，在炸酱的时候放了一些咖喱酱在里面，做出来的炸酱充满着一股浓烈的咖喱味道，和面拌在一起吃味道还真不错。”

食材明细

• 咖喱 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

咖喱炸酱面的做法步骤

• 1、猪肉切成小粒。

• 2、葱切成小块，姜切小粒。

• 3、热锅下油，先放入少许姜末炝锅。

• 4、再放入猪肉翻炒。

• 5、炒至猪肉出油。

• 6、放入欣和豆瓣酱和甜面酱。

• 7、炒匀，再加入清水。

• 8、放入剩下的姜末，2/3的葱花。

• 9、翻炒均匀小火熬3分钟。

• 10、再放入块状咖喱。

• 11、用铲子不时的搅拌一下，至咖喱完全融化。

• 12、再小火熬30秒关火。

• 13、把炸好的酱盛入碗中，加上剩下的葱花，这样炸酱就做好了。

• 14、在面粉中打入一枚鸡蛋。

• 15、加水和成面团。

• 16、盖上湿龙布醒10分钟。

• 17、再揉至三光。

• 18、揉好的面用擀面杖擀成面皮。

• 19、一层层的叠好。

• 20、用刀切成面条。

• 21、黄瓜洗净切丝。

• 22、胡萝卜洗净切丝。

• 23、切好的面入锅中煮熟。

• 24、过一下白开水。

• 25、把过水儿的面条盛入碗中，码上菜码，浇上炸酱，和匀，就可以开吃了。

小窍门

1，炸酱的时候一定要用小火，而且要不时的翻炒，以免糊锅。
2，面条最好是手擀面，其次是切面，最好不用挂面。