青豆炸酱面的做法 【炸酱面，花样做】--【青豆炸酱面】 青豆炸酱面怎么做

“昨天看着提交的还是十几篇的炸酱面，今天已经有三十多篇了，大家好积极，美食家里又是热闹非凡，活力无限啊！球球已经很久没有参加类似的活动了，这次怎么也要做上一个来凑热闹吧，呵呵，希望大家也会喜欢我做的炸酱面哦！

说到这个炸酱面啊，我可真是费劲心思了，特意去超市找的，走了一家没有，买了一瓶海天的黄豆酱，我还是不死心，又跑了一家大一点的超市，最后终于在超市架子上看到了这个牌子的豆酱，远远看到的时候，我是飞奔过去的，兴奋劲真是不用说了，不然我也没办法参赛了呢！

因为欣和企业是赞助商，所以我还编了一条广告语---【欣和豆酱，无敌好样】，真是笑死人了，纯属娱乐！”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

青豆炸酱面的做法步骤

• 1、胡萝卜切细丝，黄瓜切细丝。

• 2、肉切小丁，肥瘦分开。

• 3、一汤匙黄豆酱，一汤匙豆瓣酱，半茶匙白糖，少许鸡精。

• 4、适量清水，搅拌开待用。

• 5、先把肥的部分煸出油。

• 6、下入葱白稍微煸香。

• 7、下入剩余瘦的部分，炒至肉色发白。

• 8、放适量生抽，一直中火熬到浓稠，期间要偶尔搅拌，防止黏底，我喜欢稍微多汁一些，就没有熬太浓，起锅前放适量香油提香。

• 9、放适量生抽，一直中火熬到浓稠，期间要偶尔搅拌，防止黏底，我喜欢稍微多汁一些，就没有熬太浓，起锅前放适量香油提香。

• 10、锅中烧水，青豆冷水下锅，水开后就可以捞出来了，过凉水。

• 11、胡萝卜快速焯水过凉水。

• 12、豆芽也焯水过凉水。

• 13、配菜准备好了。

• 14、剩余的水拿来捞面，锅中放少许盐和色拉油，这样的面比较不容易粘连。

• 15、喜欢的朋友也可以过凉水，那就是凉面了，我是把面过了凉水，整齐的摆上配菜，中间浇上炸酱面的酱汁，撒上葱绿和炒好的芝麻即可，芝麻很香哦，可以多放点。