式肠粉 家庭式肠粉

“肠粉，广州人早餐的美食，滑、嫩、爽、鲜香，做法简单快捷。肠粉米浆的配方很主要，直接影响产品质量，粘米粉2:澄粉2:木茨粉1:少量盐，这是我多次试验出的结论。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

家庭式肠粉的做法步骤

• 1、把澄粉、木茨粉、粘米粉、盐用水调成稠状。

• 2、加入70度左右的热水适量，调成比较稀的状态。

• 3、取一不锈钢盘子，刷一过食用油，下一勺调好的浆，少许蛋液，放在水已沸的锅中，盖上锅盖，米浆起泡就熟了。

• 4、用勺子刮起，装盘，淋上少许味极鲜就0k。要是做生意的话，那酱汁又要下番功夫了。