虾肉肠粉的做法 虾肉肠粉怎么做

“肠粉是我们家最爱吃的早餐了，平时用的肠粉专用粉调配好了，这次试试自己调的也还不错。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

虾肉肠粉的做法步骤

• 1、先来煮个酱料。起油锅放入蒜末爆香后倒入生抽、老抽、糖、水，最后加点鸡精，烧开即可。

• 2、虾仁切小粒后加生姜、料酒、盐、胡椒粉拌匀腌制几分钟。鸡蛋打散在碗中，葱花也切好。

• 3、粉皮材料混合搅拌均匀静置几分钟。

• 4、平底盘刷油。

• 5、锅里半锅水烧开，把平底盘放上蒸架，舀一大勺粉浆水，转动锅让粉浆铺满盘底。

• 6、放两勺鸡蛋液，放上虾仁和葱花，盖上锅盖二分钟左右。

• 7、起大气泡，表面鼓起就表示熟了。

• 8、用刮板轻轻卷起。

• 9、淋上酱汁就是鲜美五比的虾肉肠粉了。

小窍门

每次蒸粉浆前都要搅拌下在舀，防止粉浆有沉淀。