双菇蛋炒饭的做法 双菇蛋炒饭怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

双菇蛋炒饭的做法步骤

• 1、准备主料及配料

• 2、香菇、口菇、白菜切丁，大蒜切成蒜末

• 3、锅内小火加热下入白菜煸炒掉水分，不然后面步骤炒时出水会影响炒饭的口感

• 4、白菜炒至水分略干出锅备用

• 5、锅内下入少油炒香双菇

• 6、双菇炒至熟后加适量酱油入味出锅备用

• 7、双菇炒至熟后加入适量酱油入味出锅备用

• 8、锅内下油加入白米饭炒散

• 9、炒散的白米饭打入鸡蛋蛋黄

• 10、加入蛋黄后迅速翻炒至米饭裹上金黄色的蛋液

• 11、米饭炒至金黄色后加入蛋清翻炒

• 12、蛋清吵均匀后加入炒好的白菜及双菇

• 13、最后加入蒜末、盐、鲜辣粉、鸡精

• 14、加入调味后翻炒至蒜香味散发出来即可出锅

• 15、加入调料后翻炒至蒜香味散发出来即可出锅

• 16、鲜香的蛋炒饭就做好了

小窍门

煸炒白菜时不用加入油，直接干锅下去煸炒掉水分，切成丁粒的双菇在炒至快熟时加入调味入味会有肉香的味道，炒饭在加入鸡蛋时可根据个人喜好一次性加入，分开加入只是为了米饭更容易炒至金黄色的色泽，整道炒饭咸香可口，加入双菇丁可使炒饭口感更丰富