双椒豆腐蛋炒饭的做法 双椒豆腐蛋炒饭怎么做

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

双椒豆腐蛋炒饭的做法步骤

• 1、准备隔夜米饭一盘。

• 2、青红椒去籽后分别切成小丁。

• 3、豆腐切成小丁，下锅炸至金黄色盛出备用。

• 4、鸡蛋两只打散入锅煎熟再铲碎。

• 5、锅留底油，下青红椒翻炒几下断生。

• 6、加入米饭散炒。

• 7、再加入鸡蛋和豆腐翻炒均匀。

• 8、最后加少许盐和鸡精，生抽翻炒上色入味。

• 9、成品图。

小窍门

1、建议用泰国香米煮的饭，放凉之后在冰箱保鲜一晚，这样做出来的炒饭口感干爽。
2、做这道炒饭尽量不用老抽，加少许生抽可起到增香提色的作用。