双色生煎肉包的做法 双色生煎肉包怎么做

“这几天我婆婆早餐天天做炒米粉加瘦肉粥，很想问一句，天天吃不厌吗？还我都没早餐可以传了。
最近这几天一直肚子不舒服，我把做饭任务给我老公了，真的没力气做饭啊。
这个双色生煎做好几天，一直没发呢，今晚上菜。
紫色不知是不是揉不够，出来成品不光滑的。可我明明揉好久了，不知跟酵母有没关系，话说我的安琪酵母用完了，又要网购了。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

双色生煎肉包的做法步骤

• 1、紫薯蒸熟碾泥。

• 2、用温水把酵母化开，加入适量白糖，静止5分钟，酵母水倒入面粉搅拌雪花状。

• 3、用手揉成光滑面。

• 4、白色面团揉成光滑，放温暖处发酵。

• 5、猪肉剁碎，冬菇切碎，加入盐，糖，淀粉，蚝油。

• 6、搅拌匀。

• 7、按一个方向搅拌，加入适量清水。

• 8、发酵到2倍大，手指粘一些面粉，在面团插一下，不回缩面就发好了。

• 9、把发酵好的面团放在案板上排气，加适量干面粉反复揉搓。

• 10、面团杆成皮，2个颜色叠在一起。

• 11、慢慢卷起。用刀子切成均匀的剂子。

• 12、按扁，杆成中间后四边薄的皮，放入适量馅料。

• 13、放入适量馅料。

• 14、包成包子。

• 15、收口向下，稍微整形。放案板醒发20分钟。

• 16、烧热油，转成小火，把包子放下去煎。

• 17、煎香后倒入适量淀粉水，盖上盖子小火慢煎。

• 18、煎到水干了，撒入黑芝麻，葱花，熄火焖5分钟。

• 19、成热吃更美味。