双色包子的做法 双色包子怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

双色包子的做法步骤

• 1、经二次发酵好后的原色面团，取出加面扑揉排出空气，静置松弛后，准备做花馍。

• 2、经二次发酵好加了抹茶粉的绿色面，取出加面扑揉排出空气，静置松弛后，配合原色面先做石榴包。

• 3、绿色面一块擀成长方形，原色面一大块搓成园柱状，在绿色皮上抹些清水，原色面卷到绿色皮里。

• 4、两色面要卷紧卷实。卷好后盖保鲜膜饧一饧。

• 5、饧好的面柱切开，切面是这样嘀。

• 6、擀成园皮。

• 7、这是园皮的另一面。

• 8、包入由酸菜、豆腐、葱、剁椒酱炒制的馅料。

• 9、不同的两面包在外面的样子。包好后盖湿布保温保湿再饧发40分钟，等包子涨大到1.5倍后，热锅把包子放入，大火蒸40分钟，关火后再虚蒸5分钟即可。

• 10、双色包子出锅了。