手擀炒面的做法 手擀炒面怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

手擀炒面的做法步骤

• 1、原料：面粉，水，豆角，猪肉，大蒜，姜，八角，干辣椒

• 2、面粉加水和成稍硬的面团，饧15分钟

• 3、擀成薄厚均匀的圆片

• 4、反复折叠后切成细条

• 5、抖散备用

• 6、锅内加适量油烧热后关火，将面条均匀铺入锅内

• 7、再开小火，不停转动锅体，将面条炒至两面焦黄后盛出备用

• 8、豆角切段，猪肉切片，姜，蒜，八角备好

• 9、起油锅，入姜片和干辣椒，八角炒出香味

• 10、放入猪肉翻炒变色后，加盐，老抽，生抽，五香粉

• 11、加入豆角翻炒

• 12、加入约没过菜的开水，大火烧开后焖2分钟

• 13、取出一半的汤汁

• 14、把面条铺在菜上

• 15、均匀淋上取出的汤汁

• 16、撒上大蒜碎

• 17、加盖中小火焖10分钟，转大火收干汤汁，抖散即可

• 18、成品