金瓜盅的做法 幸福生活金灿灿——【金瓜盅】 金瓜盅怎么做

“南瓜的营养价值
南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素等。
南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能。类胡萝卜素维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

金瓜盅的做法步骤

• 1、红豆，薏米和糯米洗净后用清水浸泡一小时

• 2、香芋洗净去皮切成小丁

• 3、锅中热适量油至6成热时倒入切丁的香芋粒

• 4、微炸至香芋粒表面脆捞起控干油份备用

• 5、将浸泡好的红豆薏米糯米一起倒入电压锅中，加入适量清水上盖调至煮粥档

• 6、南瓜洗净后切去上方一小部分（大概四分之一），将南瓜籽去除

• 7、沿着边缘用小刀雕出锯齿形状，沿着边缘用小刀雕出锯齿形状

• 8、取切出的南瓜肉成小丁

• 9、将电压锅内压制好的糯米红豆粥倒入另一大锅中，加入炸过的芋粒，调入适量精盐和水淀粉大火滚煮

• 10、最后加入蒸熟的南瓜粒

• 11、取出南瓜碗，勺入煮好的粥料即可食用

小窍门

1：红豆薏米煮前先用水浸泡，如确实没有时间也可以直接洗净用电压锅煮，如果用普通锅煮很难熟
2：蒸好南瓜取出时应小心，会比较软也烫手
3：南瓜盅造型随自己喜欢，里面的粥料也可随个人口味调整
4：香芋粒事先炸过，使得表面比较脆硬，煮的时候才不容易煮烂，而且口感更香