菌菇金瓜盅的做法 【陕西】菌菇金瓜盅 菌菇金瓜盅怎么做

“金瓜盅我也做了很多次，以前都是放糯米蒸食。也是家里人比较喜欢的一道菜。今年过年我将各种食用菌和豆腐一起炖制然后放金瓜盅里。也是一道很好吃的菜。菌菇的咸味配上金瓜的甜香。这道菜丰富了年夜饭的色彩。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

菌菇金瓜盅的做法步骤

• 1、准备金瓜，将金瓜三分之一处切开，上半部分做金瓜盅的盖子。

• 2、放入蒸锅中蒸熟。

• 3、杏鲍菇切片，胡萝卜切片，口蘑切片，香菇泡发切丝，蘑菇改小朵。

• 4、豆腐切块。

• 5、大葱切碎，大蒜切末。

• 6、小火爆香葱末。

• 7、下入各种菌、胡萝卜翻炒。

• 8、放入豆腐、鲍鱼汁、盐炖制一会。

• 9、装入金瓜盅里，撒上青豆放入蒸锅蒸5分钟即可。

小窍门

1、第一次蒸金瓜时不用蒸的时间太长，二次还要蒸制。
2、鲍鱼汁是咸味的盐要少放一些。
3、菌菇本身会出汤，因此不用加水。