刀切馒头的做法 【刀切馒头】 刀切馒头怎么做

“自从学会了做馒头后，我家这个从小吃面食长大且极为挑食的夫君，经常要求我给他做馒头，我也乐得轻松，虽然花的时间比较长，却再也不用绞尽脑汁想着要做什么菜了，一锅馒头加肉松、榨菜啥的，再炒个菜，煮个汤便把他搞定，最要紧的是自家做的馒头，不再担心卫生问题，吃得放心。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

刀切馒头的做法步骤

• 1、准备好面粉；

• 2、酵母溶解于温水中，静置5分钟；

• 3、酵母分次缓慢倒入面粉中，用筷子搅成絮状；

• 4、下手把面粉揉成面光、盆光、手光的三光面团，我大约揉了10分钟

• 5、盖上保鲜膜和盖子发酵40分钟；

• 6、待面团发至原来的两倍大

• 7、把面团排气，揉回原来的大小，这里大约揉了差不多10分钟；

• 8、面团置于撒了面粉案板上，揉成长条；

• 9、把长条切成均匀等份的大小，切口处用刀拢拢形状，留出的头尾合在一起搓成圆形；

• 10、馒头移至蒸锅中；

• 11、盖上盖醒15分钟，直接开火，水开上汽后蒸10分钟即可关火，过五分钟再揭盖；

• 12、白白胖胖的馒头出锅啦。

小窍门

{小贴士}：
1、面粉与酵母的比例一般为100克面粉配1克酵母，以此类推，不需要很精确，多做几次便熟了；
2、加入面粉中的水温度以不烫手为宜，太烫会把酵母杀死；
3、蒸好的馒头应放置3到5分钟才揭盖，太早开盖馒头会塌。