四喜煎饺的做法四喜煎饺怎么做

飘香香主食 1.4W

““四喜煎饺”，是我国传统饺子的经典样式，色彩艳丽，营养丰富，每个煎饺都由五种材料搭配而成，无论是冬至还是圣诞还是过年，这个煎饺看着都喜庆，四喜临门，五谷丰登，过年的味道，用来待客也绝对有面子。比蒸饺还好吃，口感极佳，皮薄馅多，各种滋味，好吃还有营养。”

食材明细

主料

面粉（300g）
鸡蛋（3个）
刺五加叶 （适量）

辅料

油（适量）
盐（适量）
胡萝卜 （半根）
青椒（半个）
洋葱（适量）
熟玉米粒 （适量）
五香粉 （适量）
胡椒粉 （适量）
蘑菇粉 （适量）
葱（适量）
蚝油（适量）

原味（口味）
煎（工艺）
一小时（耗时）
高级（难度）

四喜煎饺的做法步骤

1、面粉可以是高筋粉或者饺子粉，普通面粉口感会略差点，包饺子都可以。面粉一分为二，一半加入开水烫面，另一半常温水和面，然后揉在一起，反复揉匀，盖上保鲜膜饧着。
2、鸡蛋打散搅拌均匀，少许兑点水，让鸡蛋更嫩一些。炒锅加入适量多一些油，拌馅时不另加油了，油开倒入蛋液，迅速用筷子搅拌，越碎越好，然后取出备用。
3、刺五加叶清洗干净，攥掉水分，切碎。大葱去皮洗净切碎，素馅饺子大葱可以多放点，提味还鲜亮。
4、取大盆，加入刺五加叶、葱碎、鸡蛋碎，加入五香粉、胡椒粉、蘑菇粉、盐、蚝油搅拌均匀。
5、胡萝卜去皮洗净切碎，青椒洗净切碎，洋葱去皮洗净切碎，熟玉米粒洗净切碎，分别加少许蚝油拌匀调味
6、包饺子，四喜饺子比平常包饺子要大一点，将饧好的面团揉成长条，揪成均匀的面剂子，擀成饼，包上馅，馅略少一点，先将饺子皮的两边对折捏住，再将另外两边对折捏住，捏出4角。
7、每一面看上去都像一个饺子，再将每个饺子的两边捏在一起，中间有4个小花瓣，将四角小口敞开。
8、装入四种装饰材料，看上去挺漂亮吧。
9、以此类推，包好所有的四喜饺子。
10、平底锅加入适量的菜籽油，下入包好的四喜饺子，小火煎，这个水煎饺是不需要翻面煎的。
11、小火煎至用铲子推，四喜饺子能移动时，加入小半碗水，盖上锅盖焖两三分钟，目的是让饺子里外熟透。
12、当汁液全部收尽，再小火煎1分钟左右。
13、出锅，装盘。四喜饺子，看着是不是特别有食欲，非常好吃。