桃仁西葫芦的做法 桃仁西葫芦怎么做

“那天看电视，大厨用南瓜子炒西葫芦，很好吃的样子，很想尝尝这道菜。家里有一个西葫芦，却没有大南瓜子，看到了核桃。瓜子与核桃都是坚果，核桃的营养价值与功效不逊色于瓜子。动手剥桃仁，做了这道桃仁西葫芦，非常不错。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

桃仁西葫芦的做法步骤

• 1、西葫芦洗干净。

• 2、核桃去壳留仁备用。

• 3、西葫芦切成滚刀块。

• 4、煮锅加水，加少许油、盐。

• 5、西葫芦入煮锅焯水。

• 6、焯水后的西葫芦入冷水过凉后捞出沥干水。

• 7、炒锅加油，温热，桃仁入锅炸香后捞出。

• 8、余油，葱姜入锅煸香。

• 9、西葫芦入锅炒。

• 10、加盐、味精炒。

• 11、炒均匀关火，桃仁入锅炒。

• 12、炒均匀即可出锅装盘。

小窍门

1、用淡油盐水焯西葫芦，可以令西葫芦颜色漂亮，也可以减少营养流失。
2、西葫芦焯水后入冷水过凉可以减少营养流失。
3、此菜不宜添加色重、味重的调味品。
4、核桃仁要关火后入锅，以保证核桃仁酥脆的口感。